Chả Tôm

Hôm nay siêng nên xay tôm làm chả tôm, xay thì nhanh nhưng làm biếng nhất là lúc rửa máy xay. Mình làm 2 lb tôm, vo viên chiên được một dĩa đủ ăn cho buổi chiều sau đó còn dư một ít thì mình vo thành viên tròn làm chả tôm hấp rồi để ngăn đá để dành khi nào nấu bánh canh thì làm chả cá và có thêm ít chả tôm cho món bánh canh chả cá chả tôm.

2 lb tôm mình lột vỏ rửa sạch rồi lau khô từng con tôm. Mình cho tôm vào ngăn đá khoảng nửa tiếng, lấy ra cho vào máy xay và nêm 1 tbsp + 1 tsp nước mắm, 1/2 tsp muối, 1 tbsp đường, tiêu, 1 tbsp bột bắp, 2 tbsp dầu ăn, 2 cọng đầu hành lá, tỏi. Bấm pulse vài lần cho tôm hơi nát, sau đó xay vài lần, mỗi lần xay một phút rồi ngưng chút rồi lại xay tiếp, khi tôm nhuyễn thì cho tôm vào ngăn đá nửa tiếng, đem tôm ra cho vào máy kitchen aid dùng đế chân vịt quết chả thêm khoảng 3 phút nữa, trong lúc quết mình cho một ít vào microwave làm chín tôm ăn thử rồi mình nêm nếm lại cho vừa ăn. Tôm sau khi quết mình vo viên đem chiên và hấp.

Mình siêng đột xuất, vừa làm chả tôm vừa làm cake nữa chứ. Mình thử làm cake bằng mấy cái khuôn nhỏ hình bông hoa, thất bại vô cùng vì mình không có xịt dầu ăn vào khuôn nên khi nướng xong thì bánh dính vô khuôn không gỡ ra được. Khi gỡ ra thì ôi thôi, bánh ăn thì ngon mà xấu vô cùng, thôi thì mình ăn nên xấu đẹp gì cũng được, ngon là được rồi, có điều trong lúc bake thì cứ nghĩ bánh chắc đẹp lắm đây, chụp hình chả tôm rồi sẽ chụp hình mấy cái cake xinh xinh, thế mà chẳng có được một cái cake nào để mà chụp hình cả, hẹn khi khác khoe hình khuôn bánh mới vậy.