Pinwheel Cookie Lollipops

Chị Kimberly tặng cho Brandon quyển sách "The Cookbook for Kids", Brandon nói Mommy làm Pinwheel Cookie Lollipops hoài, nên tuần rồi Mommy làm bánh cùng với Brandon.

- 3/4 cup bơ (6 oz/185gram) để ở nhiệt độ phòng

- 3/4 cup powdered sugar (3 oz/90 gram)

- 1 tsp vanilla extract

- 1 1/2 cup all-purpose flour

- Mở oven 350 độ F (180 độ C).

- Cho bơ, powdered sugar, vanilla vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất đánh cho tất cả hoà quyện vào nhau rồi tăng tốc độ lên cao hơn đánh cho hỗn hợp chuyển sang màu trắng, mịn mượt (khoảng 2 phút). Sau đó chuyển sang tốc độ thấp nhất và từ từ cho bột vào đánh cho mịn.

- Chia bột đã đánh mịn thành 2 phần ra 2 tô. Cho màu vàng vào 1 tô và nhồi cho màu hoà quyện trong bột, ta có bột màu vàng. Cho màu xanh lá cây hoặc màu xanh dương (Brandon chọn màu xanh dương) vào tô còn lại nhồi đều ta có hỗn hợp màu xanh tuỳ thích. Màu đậm hay nhạt tuỳ thích.

- Đặt một miếng giấy nến lên mâm, cho bột vào màu vàng vào và dùng tay ép mỏng bột ra một chút sau đó đặt một miếng giấy nến lên trên bột và dùng đồ cán bột cán cho bột mỏng ra theo hình chữ nhật, bề ngang 4 inch (khoảng10 cm) bề dài 8 inch (khoảng 20cm). Để riêng một bên và làm tiếp phần bột màu xanh giống vậy.

- Đặt miếng bột màu vàng xuống mâm khác và lấy phần giấy nến trên cùng ra bỏ đi, miếng bột màu xanh cũng lấy một lớp giấy nến ra và ụp lại cho phần bột màu xanh nằm trên bột màu vàng. 

- Lấy miếng giấy nến trên cùng của lớp màu xanh ra và bắt đầu cuộn bột. Cuộn từ phần rìa của hai lớp bột cuộn cùng nhau cho ta khối bột hình ống tròn, dùng dao xắt từng miếng bột dầy mỏng tuỳ thích. Cho cây que vào giữa mỗi miếng bột. Cho từng pinwheel cookie lollipops vào mâm có lót giấy nến và nướng khoảng 10-12 phút, để nguội và ăn. Công thức này làm được 12 pinwheel cookie lollipops.

Brandon ăn 1 pinwheel cookie lollipop xong Mommy hỏi Brandon ăn nữa không thì Brandon nói một ngày chỉ được ăn 1 cookie thôi vì không được ăn nhiều lượng đường trong một ngày hihi, con không thích thì nói vậy chứ gặp món gì thích thì không cần biết bao nhiêu gram đường cả hì hì. Thế là Mommy phải ăn phụ cho hết. Mommy làm một lần cho biết cách làm chứ không làm lần hai vì làm ra toàn là Mommy ăn không thôi.